苹果应用商店上架时间是指开发者将应用程序提交到苹果公司审核后，苹果公司审核通过后将应用程序上架到应用商店的时间。苹果公司官方规定，审核时间为1-7个工作日，但实际情况可能会因为各种因素而有所不同。

苹果公司审核应用程序的目的是为了保证应用程序的质量和安全性。审核人员会检查应用程序的功能是否正常、是否有漏洞、是否符合隐私政策等方面。如果应用程序存在问题，审核人员会将应用程序拒绝，并给出相应的原因和建议。开发者需要根据审核人员的建议对应用程序进行修改，然后重新提交审核。

苹果公司审核应用程序需要一定的时间，主要是因为审核人员需要对每个应用程序进行仔细的检查。此外，审核人员数量有限，审核任务量较大，也是导致审核时间延长的原因之一。

但是，有些应用程序可以通过苹果公司的加速审核服务来缩短审核时间。加速审核服务是苹果公司为应用程序提供的一项付费服务，通过支付一定的费用，可以让应用程序在24小时内完成审核。但是，该服务并不是所有应用程序都可以使用的，只有符合苹果公司标准的应用程序才能享受

另外苹果公司开发者账号，苹果公司还会在一些特殊的节假日或者活动期间加强审核力度，以保证应用商店的质量和安全性。这些特殊时期，审核时间可能会有所延长。

总的来说，苹果应用商店上架时间是由苹果公司审核时间、加速审核服务、特殊时期等多种因素共同决定的。开发者需要根据自己的情况和需求来选择合适的上架时间，并且要遵守苹果公司的审核规则，保证应用程序的质量和安全性。